【アンケート結果】キッチン白書＜調理編＞①お料理時間について

①朝食

１日のスタートである朝食。忙しい時間をやりくりしてどのような朝食づくりをしているのでしょうか。結果は「調理時間が１５分未満」が６割以上、「１５分～３０分未満」が２５％で、朝食の準備は他の食事の調理と比較して、かなり短時間のようです。また「子育て中ではない」もしくは「独身」の場合は、朝ごはんを食べない＆作らない方の割合が高くなることがわかりました。

②お弁当

全体でも７割近くの方がお弁当を作っていて、お子さまがいる方では８割という結果。大半の方が、朝食だけでなくお弁当も用意するとなると、朝からそれなりの時間と労力を調理にさかれていることがわかります。

③昼食

お仕事している方などは、「お弁当」「外食」という選択肢があるせいか、２割の方が「作らない」と回答。調理時間では「１５分未満」が４割、「１５分以上～３０分未満」が３割とこの二つで８割をしめています。専業主婦の方に限ってみると約６割の方が「１５分未満」としており、家族用のお弁当を作る際に「自分のお昼用」を作り置きされている方もいらっしゃるのかもしれません。

④夕食

全体的に見ても「３０分以上～４５分未満」「４５分以上～１時間未満」がそれぞれ３割となり、他の食事と比較してもはっきりと調理時間が長いことがわかりました。また、他ではあまり見られなかった「１時間以上～」の回答も２割以上あり、じっくりと準備される方も多いようです。特に専業主婦世帯ではその比率がさらに高くなることがわかりました。

毎食事の平均調理時間をすべてを足し算すると、少なくとも「１時間以上」になります。さらに、買い物や片付けの時間を含めると、１日の家事の中で、食事の準備が占める割合がいかに高いかということがわかります。近年家事負担を軽減するためのさまざまなサービスがありますが、食事については毎食作らないで済ませる、というわけにもいかないので、いかに前向きに楽しむかということが大切なのかもしれません。、