温活・腸活の強い味方！酒かすのお話

【　第35回目のトークテーマは「酒かすはお好きですか？」　】

関西人にとっては酒かすは「かす汁」として、とても馴染み深いもの。
でも、そのほかの地域の方々にとっては「なぞの食材」なんですね。
みんなで、「酒かす」について熱くトークしています。

みなさんは、酒かすはお好きですか？
どんな風に楽しんでいらっしゃいますか？

ぜひ、くらそび公式インスタグラムアカウントのダイレクトメッセージ から、
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【今日のおやつコーナー】

ラジオディレクターのガラが、来春のフェリシモ体験ツアーで青森関連のイベントを企画中でして、その準備で買い出ししたおやつをいただきましたー！ りんごはどうやっても、美味しいのです！

青森・岩手のええもんショップ

【kurasobi3月号からのチラ見せコーナー】

「なんにでも酒かす」を合言葉に

酒かすペーストを作っておいたら、ひとさじ加えるだけで味の深みが増して、からだもぽかぽか。

まずは、基本の「酒かすペースト」のご紹介です。これさえあれば、カレーにもお味噌汁にも、卵焼きにも！

酒かすペーストの作り方

酒かす(お好みの量)を器にちぎって入れ、同量の水を加えてやわらかくなるまでふやかす。

※電子レンジで数分加熱すると時短にフードプロセッサーやスティックミキサーで攪拌する。
※どちらもない場合は泡立て器でよく混ぜる。

お次は、漬け込むことで食材の旨味をひきだす、かす床です！

かす床の作り方

◇材料
・酒かす(クリーム状) 300g
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1

バットに材料を入れ、よく混ぜ合わせる。酒かすが硬い場合は水を少量加えて調節する。

※繰り返し使えますが、1ヵ月をめどに処分しましょう。

鮭のかす漬け焼き

・鮭をキッチンペーパーに包み、かす床につける。(1～3日程度)
・フライパンにサラダ油少々をひき、キッチンペーパーを取り除いた食材をのせ弱火で両面を焼く。
・お好みの薬味などをお皿に盛り付けたら…完成！

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information /お知らせコーナー

kurasobi/くらそび３月号
「なんにでも酒かす」特集

季節のうつろい、旬の野菜の美しさ。それらをふだんの食卓にさりげなく盛り付ける。
器と料理の関係について、おいしい野菜料理とともにご紹介します。

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2/5(月）までにWEBでのご注文で、kurasobi３月号から購読いただけます！

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『暮らしはエンタメ！Kraso』 Premium Winter号のテーマは
「ちょうどいい暮らし！宣言2024」です。

あっという間に2024年が始まりました。
一年が始まる今だからこそ、
私たちにとって身近な「暮らし」を見つめました。

そもそも「いい暮らし」って、なんでしょう。
元気でいられること？
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素敵なおうちに住んでいること？
ふかふかのお布団で眠れること？
「いい」の感じ方は人それぞれ。

「いい暮らし」のポイントは、
「無理をしない、自分サイズの暮らし」なのかもしれません。

気持ち新たにスタートできる今、
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