旬をいただく夏のパワーフードVol.２　いんげんの梅チーズソース

こんにちは。
ライフスタイルマガジン 『kurasobi [くらそび] 』 編集長のKです。

続く大雨、蒸し暑いマスクとかとかで、どうにもこうにも、体調もすぐれない時期ですね…
食欲もムラになりがち…
でも、こんなときこそフレッシュな、食べることで気分がさわやか～になるものが欲しくなる。
そんなお料理も立派なパワーフードですよね。

今回のレシピは、梅のさわやかな酸味と、チーズのコクがベストマッチ！な新感覚のお惣菜。
お好きな具材でアレンジもいろいろされてみてくださいね。

いんげんの梅チーズソース

［材料（2人分）］
さやいんげん・赤いんげん豆（缶） 適量、クリームチーズ 大さじ1、牛乳 大さじ1、梅干し 大さじ1/2、めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ1、サラダ油 大さじ2

［作り方］
① フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、ヘタを切り2cm幅に切ったさやいんげんをこんがりするまでいためる。さやいんげんをボウルに出し、同じフライパンに赤いんげん豆を水分をよくきってから入れ、さらに水気をとばす。
② クリームチーズと牛乳を少しあたためよく混ぜてクリーム状にする。梅干しはみじん切りにし、めんつゆを加えて混ぜ、さらにサラダ油も少しずつ加えて混ぜ合わせる。

①と②をあえる。

さやいんげんがこんがりしてくると、夏がきた～って感じがするのは、私だけ？

POINT
夏が旬のさやいんげんは、さわやかな梅でいつもと違った食べ方を。梅単体では主張が強いけど、チーズと合わせればお互いのいいところがマッチ。タコやイカをプラスしてもおいしいですよ。

レシピを教えてくれたのは

暮らしを遊ぶように楽しむ、『kurasobi [くらそび] 』からでした！

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