まな板の使い分けに必要な枚数は？1枚でも衛生的に使える工夫や便利なアイテムも紹介

肉や魚、野菜など、食材が触れるまな板はいつも清潔にしておきたいですよね。

じつは、生肉や魚には食中毒を起こす菌が付着していることもあるため、まな板は食材によって使い分けるのがベストです。

今回は、まな板の必要枚数や使い分け方を解説します。

また、まな板1枚でも衛生的に使える便利なアイテムや、食中毒を予防できる調理時の工夫についても紹介するので、ぜひ参考にしてください。

この記事を読めば、自分に合ったまな板の枚数と、まな板を衛生的にたもつ方法がわかります。

まな板を使い分けるメリット3選

「まな板を使い分ける理由ってなに？」と疑問に思う人もいるでしょう。
まな板を使い分けるメリットには、以下のような理由があります。

食中毒予防になる
味や臭い移りを防げる
切った食材を移動させる手間がはぶける

順番に解説します。

食中毒予防になる

生肉や魚には食中毒を引き起こす菌が付着していることがあり、それを切ったまな板や包丁にも菌が付着します。

まな板を使い分けると、菌がほかの食材に付着するのを防げて衛生的です。
ただ、まな板が1枚しかないと、生肉や魚を切ったまな板で野菜や果物を切る必要がありますよね。

しっかり洗浄・消毒すれば問題ないのですが、調理中に何度もまな板を洗うのは面倒かつ菌が残ることもあるので、まな板は使い分けるのがベストです。

味や臭い移りを防げる

玉ねぎやニンニクなど風味の強い食材は、まな板に味や臭いが移りやすいです。
しっかり洗ったつもりでも、そのまな板でリンゴを切ると玉ねぎ風味のリンゴになることも。
このように、1枚のまな板で複数の食材を切ると味や臭いが移りやすいため、まな板は使い分けるのがオススメです。

切った食材を移動させる手間がはぶける

まな板が1枚しかないと、切った後の食材置き場に困りますよね。
ボウルやザルに移して、切るスペースを確保するのが面倒に感じることも…。
まな板が複数あれば、ほかのまな板を使えばいいのでラクです。
つまり、まな板を食材置きにすることで食材を移動させる手間がはぶけるわけです。

まな板は何枚必要？枚数ごとの使い分け方3選

「まな板は何枚必要で、どのように使い分けるといいんだろう？」と疑問に思う人もいるでしょう。ここでは、まな板の枚数ごとの使い分け方3選を紹介します。

【4枚】肉・魚・野菜・調理済み食材で使い分ける
【2枚】生ものとそれ以外で使い分ける
【1枚】まな板の表と裏で使い分ける

使い勝手や管理のしやすさで、自分に合う枚数を選んでみてください。

【4枚】肉・魚・野菜・調理済み食材で使い分ける

衛生面や臭い移りが気になる人は、肉・魚・野菜・調理済み食材（ハムやちくわなど）の4枚で使い分けるといいですよ。
食材ごとに色分けされたものや食材のマークが入ったものなど、4枚セットで販売されている商品も多いです。

4枚で使い分ければ、食中毒の心配はありませんね！

【2枚】生ものとそれ以外で使い分ける

「4枚管理するのは大変そう…でも食中毒はこわい」という人は、2枚を使い分けるのがオススメです。
使い方は「生もの」と「それ以外」で分けるといいでしょう。
たとえば、生肉と魚は臭い移りしにくいプラスチック製のまな板、それ以外は木製のまな板という感じです。
2枚なら管理もしやすく、調理中にまな板がたりなくて困ることもないでしょう。

【1枚】まな板の表と裏で使い分ける

「料理はそんなにしないから、まな板1枚でやりくりしたい」という人は、まな板の表と裏で使い分けるのも手です。
表裏で使い分けるときは「生もの」と「それ以外」の面を決めて、見分けられるよう印をつけておきましょう。
ほかにも、表裏で使い分けるときは、以下のことに気をつけてください。

まな板を置く台をいつも清潔にしておく
生ものを切ったときの汁が、野菜を切る面に流れないように気をつける

1枚だと管理はラクですが、複数枚を使い分けるのに比べて食中毒のリスクがあります。
便利なアイテムを活用すれば、1枚でも衛生的にまな板を使えますよ！

まな板を使い分けるのは面倒！1枚でも衛生的に使う工夫4選

「まな板を使い分けないで、衛生的に使う方法が知りたい」という人もいるでしょう。
そんな人は、以下のような工夫や便利なアイテムを活用すれば、まな板を使い分けなくても1枚でやりくりできますよ。

野菜を切ってから肉や魚を切る
牛乳パックやジュースのパックを活用する
まな板シートを活用する
キッチンばさみを活用する

順番に解説します。

野菜を切ってから肉や魚を切る

食材を切る順番に気をつけるだけで、食中毒は予防できます。
生肉や魚の菌が野菜につかないよう、まずは野菜を切ってから生ものを切ると安全です。
野菜を先に切れば、まな板を洗剤で洗う手間もはぶけます。
生ものを先に切った場合は、必ず洗剤でまな板と包丁をしっかり洗い、熱湯消毒してから使うようにしてください。

牛乳パックやジュースのパックを活用する

牛乳パックやジュースのパックを洗って切り広げておけば、使い捨てのまな板になって便利です。
パック上で下味をつける、小麦粉をまぶすなどの下処理もできます！
まな板を汚さないから洗い物もラクだし、パックは使い捨てできるので衛生的です。

まな板シートを活用する

牛乳やジュースのパックは、使いたいときにないことも…。
40枚入りのまな板シートを常備しておけば、いつでもまな板に敷いて使えます。

まな板の汚れや臭い移りをガードする人気のシートに、おしゃれなグラフチェック柄が新登場。

食材ごとにまな板を洗わなくても、シートを取りかえるだけでサッと次の食材を切れるので、調理の時短にも貢献します！

魚や肉を切る以外にも、小麦粉や下味つけにも使えて◎
北欧っぽいおしゃれな柄なので、おすそわけのラッピングにするのもオススメです。

洗い物の手間をカット　汚れ＆におい移りをガードするまな板シートの会

月1セット ¥650（+10% ¥715）

敷くだけでまな板汚れを防ぐ人気のシートがロール状になりました！
好きな長さで使えるから、広く敷くも少量敷くも思いのまま。
シートを変えれば別の食材が切れるから、調理中にまな板を洗う手間もはぶけます♪

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キッチンばさみを活用する

キッチンばさみを活用すれば、まな板や包丁の衛生面を気にしなくてすみます！
洗い物も減って調理の時短にもなるから一石二鳥ですよ。

野菜やお肉、ピザなどいろいろな食材のカットに便利なキッチンばさみ。

カーブがかった長い刃先のキッチンばさみで食材がずれにくく、平らなところでも切りやすいので調理がサクサクはかどります♪

バットや調理皿はもちろん、お鍋やフライパンの上から食材をカットできてまな板いらず。
アウトドアでも活躍します！

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1本 ¥3,300（+10% ¥3,630）

【素材別】まな板を清潔にたもつ洗い方

いくらまな板を使い分けていても、まな板自体が汚いと意味がありません。
ここでは、まな板を清潔にたもつ洗い方について素材別に解説します。

木のまな板の洗い方
プラスチック製まな板の洗い方

順番に見ていきましょう。

木のまな板の洗い方

木のまな板は食材の汁が染み込みやすく、臭いや色がうつりやすいため、使用後はなるべく早く洗いましょう。
木のまな板は、洗剤を使わずタワシで洗うのが基本です。
タワシは繊維が細かいので、木の目の隙間に入ってしっかりと汚れをかき出してくれます。
肉や魚を切ったときの臭いや汚れが気になるときは、少量の食器用洗剤をつけたスポンジで洗い、よくすすぎます。

洗ったあとは布巾やキッチンペーパーでよく拭き、しっかり乾燥させてください。
しっかり洗っても臭いが気になる人は、まな板にも使える消臭スプレーがオススメです。

肉料理、魚料理、揚げもの料理、それぞれの臭いにあわせた消臭成分を配合したスプレー。
キッチンやリビングをいい香りでリフレッシュ！
天然由来成分配合だから、まな板にも使用できます。
まな板に使用するときは、スプレー後に水で洗い流してください。
それぞれ異なる香りつきで、リラックスできる空間をつくります♪