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お米が美味しい季節がやってまいりました。そのままでももちろん、美味しいけれど、
好きな具材でつくる炊き込みごはんは格別のごちそう。
でも、手間がかかって大変・・・というお声もチラホラ。そんな心配はもう一切無用の魔法のレシピたちです！
目からウロコの、炊き込みごはん革命
美味しいし、みんな大好き「炊き込みごはん」。でも、材料の準備が大変のわりに、主役にならなくて、手間暇のわりに、「徒労感」・・・。
もっと気楽に作れて、もちろん、美味しいやつ・・・と、料理家の丹羽さんにご相談しましたところ、
「では！材料をひとつだけにしぼるのは？」と神の声！
「おおおおおお！」（どよめき）
「しかも味付けは、炊き込みしてから味をみながらあとでつける！」
「おおおおお！それならば、味が足りないとか、ならなさそう！」
「気楽にできそう！」
というわけで、料理家丹羽さんからスペシャルレシピを いただけたのです！
混ぜる具材はひとつだけ！ほったらかしのスペシャルレシピ
れんこんの炊き込みごはん
［材料］
- 米 1合、水 200㎖、れんこん 80g
- A（桜えび〈素干し〉 5g 、青のり 少々、塩 小さじ1/3）
［作り方］
- ①米は洗って水気をきり、分量の水に30分ほどつける。
- ②れんこんは皮をむき、薄切りにし、酢水（分量外）に5分ほどつけてから水気をきる。
- ③鍋に①を入れ、れんこんをのせて火にかける。
- ④フツフツと沸騰してきたら、ふたをして弱火にし、6分加熱する。火を止めて10分蒸らす。
- ⑤ Aを加えて全体を混ぜる。
アレンジ…残ったごはんは、しょうゆ味の焼きおにぎりにするのがおすすめ。焼けたしょうゆと桜えびの香ばしさがよく合います。
かぼちゃの炊き込みごはん
［材料］
- 米 1合、水 200㎖、かぼちゃ 80g
- A（カレー粉 小さじ1/2、プロセスチーズ〈1cm角〉 30g、塩 小さじ1/3、刻みパセリ 少々）
［作り方］
- ①米は洗って水気をきり、分量の水に30分ほどつける。
- ②鍋に①を入れ、かぼちゃを真ん中にのせて火にかける。
- ③フツフツと沸騰してきたら、ふたをして弱火にし、6分加熱する。火を止めて10分蒸らす。
- ④Aを加えて全体を混ぜる。
アレンジ…丸めたごはんに小麦粉・卵・パン粉をつけて、ライスコロッケに。チーズが溶け出さないように、なるべく短時間で表面をカラッと揚げます。
いただきま～す！
かぼちゃの甘味とカレー粉のスパイシーさが絶妙の組み合わせ。
炊き込みごはんにオススメお鍋とお茶碗
バターしょうゆ味のまいたけの炊き込みごはん。レシピは立ち読みコーナーへＧＯ！
手軽に電子レンジでも直火でも炊ける 極み炊飯土鍋１合炊き
1個 ¥1,730（+10% ¥1,903）
豆もやしの炊き込みごはんの、のりキムチごはん（左）、ゆかりごはん（右）レシピは立ち読みコーナーへGO！
お米大好き！ 波佐見焼夫婦茶わんの会
月1セット ¥1,800（+10% ¥1,980）
【レシピを教えてくださったのは】
丹羽 彰子さん フードスタイリストWEB・広告を中心にレシピ提案、調理、スタイリングなどを手がけ、自宅ではパン教室「Nahr.」を主宰。
『kurasobi [くらそび] 』10月号 「一緒に炊くのはひとつだけ！シンプル炊き込みごはん」イメージ動画はコチラ！
もれなくおなかがすきますので、要注意です！
『kurasobi [くらそび] 』10月号 今月の立ち読み
いかがでしたか？こちらの立ち読みには、このほかにも、たくさんの炊き込みごはんレシピがてんこもりです！要チェック☆
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