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【第63回目のトークテーマは「好きな魚料理について」】
日本のまわりは寒流と暖流がぶつかり合い、さまざまな魚が生きる豊かな海。
日本人はその恵みを、昔から大切にいただいてきました。
暮らしの中に深く根付いた、魚を食べるという文化。
そのありがたみをもう一度みつめてみようという企画、くらそび５月号「お魚料理」特集にちなんで
みんなで「好きな魚料理」についてトークしています。
ぜひ、みなさんの「好きな魚料理」について、くらそび公式インスタグラムアカウントのDMから、どしどしお送りくださいませね。
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くらそび５月号からのチラ見せコーナー
【買ってきた刺身でおいしさワンランクアップ】
お刺身を上手に美しく切るのはそれなりの練習が必要だけど、「なめろう」なら、たたいて細かくするのでちょっと失敗しててもばれません（笑）。しかもおみそや薬味を入れるので、魚の生臭さが気になる人も大丈夫！
あじのなめろう
◇材料
・あじ（刺身）・・・ 1パック
・白ねぎみじん切り ・・・ 1/3本
・しょうがみじん切り ・・・ 10ｇ
・みそ ・・・ 大さじ1
・大葉 ・・・ 2枚
・花穂じそ ・・・ 適量
［作り方］
1.あじは細切りにし、たたく。
2.ボウルであじ以外の材料（薬味）を混ぜ合わせ、1と和える。
3.器に大葉を敷き、2を盛り、花穂じそをそえる。
POINT
みそは味付けだけでなく、魚のなまぐささを抑える効果もあります。好きな薬味をたくさん入れて食べるのがおすすめです。
【いつもの刺身に味わいを深める、しょうゆのプラスワン】
土佐しょうゆ
◇材料
・濃口しょうゆ ・・・ 大さじ2
・みりん ・・・ 大さじ1
・酒 ・・・ 大さじ1
※かつお節 少々混ぜて30分ほど置くと、うま味が出ます。
［作り方］
材料を混ぜて30分ほど置くと、うま味が出ます。
加減しょうゆ
お好みの柑橘で。
◇材料
・だし汁、濃口しょうゆ、みりん、レモン汁 ・・・ 各大さじ1
［作り方］
材料を混ぜ合わせます。
テーブルを彩るパパッと料理
鯛のアクアパッツァ
◇材料
・鯛 ・・・ 1尾
・にんにく・オリーブオイル ・・・ 各適量
・ムール貝 ・・・ 5個
・あさり ・・・ 10個
・ミニトマト ・・・ 5個
・黒オリーブ ・・・ 10個
・白ワイン ・・・ 適量
・オレガノ ・・・ 適量
［作り方］
1.フライパンにニンニクとオリーブオイルをあたためる。鯛（うろこを取り、内臓を抜いたもの）を入れ、 表になる面をしっかりと焼く。
2.鯛を裏返して砂抜きしたあさりとムール貝を入れる。白ワインを加え、ミニトマト・黒オリーブ・オレガノを加えてふたをする。
3.貝の口が開き、鯛に火が通れば味を調え、刻んだイタリアンパセリを散らします。
レシピを教えてくれたのは
sincro シェフ 北川 理映子さん
辻調グループ校エコール・辻・東京 日本料理専門カレッジで18年間勤務。日本料理アカデミー主催 日本料理ワールドコンペティション2019年近畿大会優勝。2022年12月よりSincro専属シェフに就任。Chefs for the Blueのコミュニティーメンバー。
https://www.felissimo.co.jp/sincro/
【喫茶ごきげんようでは、みなさまのお便りを大募集しております！】
喫茶ごきげんようは、ラジオ上での「井戸端喫茶」でございますので、ぜひ、みなさまのなにげないつぶやきをおよせくださいませ。
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「ラジオ、こんなときに聞いています！」
「クラソの雑貨やファッション、これがお気に入り！」などなど、
お気軽にお声をお寄せください。喫茶ごきげんようでゆるく、おしゃべりしましょう～！
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クラソクラブ会員誌
kurasobi/くらそび５月号
「定番のお魚料理」特集
魚をもっと食べたい！と、思っても、ついつい面倒で、とかマンネリのお料理になりがちですが、
こんな風にしたら美味しく食べられる！という魚料理の教科書みたいな特集をつくりました。
一家に一冊。貴重な魚をまるごと美味しくいただきましょう。
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４/３(木）までにWEBでのご注文で、kurasobi５月号から購読いただけます！
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※kurasobiは、1回のお申込みで12回の定期購読になりますので
十分にご確認の上、お申込みくださいませね。
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【暮らしはエンタメ！Krasoからのお知らせ】
『暮らしはエンタメ！Kraso』Spring号のテーマは「だって、春だもの」です。
もうすぐ春ですね。
ほんのりあったかくて、気持ちのいい日差しで、
なんでもうまくいっちゃいそうな、
そんな気分にさせてくれる季節。
寒さで冬はぐーっとからだに力が入っているところだから、
どんどんゆるむ春にあわせて、
身も心もほぐしてみるのは、どうですか？
春はお出かけ日和だから、
お洋服を買ってみようかなとか。
春は新学期や新生活でばたばたするから、
時短料理や手抜き掃除アイテムに頼っちゃおうとか。
春が旬の食材はヘルシーだから、
野菜を中心にすればいくら食べてもよしとするとか。
だって、春だもの。
そんな気持ちで、自分を甘やかしちゃいませんか？
