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【第57回目のトークテーマは「おすしのネタはなにが好き？」】
おすし＝特別な日に食べるものという、イメージはありませんか？お店でくるくるまわっていたり
スーパーでパック詰めにされていたり、身近ではあるものの、おうちで手づくりする機会はそう多くないもの。
くらそび2月号「つくりたくなる、おうちずし」特集にあわせて、おすしをどんな風に楽しんでいるか、あれこれトークしています。みなさんはおすしのネタ、なにが好きですか？
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【kurasobi２月号からのチラ見せコーナー】
おすしの酢飯を柑橘の果汁でつくると、とっても爽やかな香りが素晴らしいのです。
くらそび本誌で、スタッフにも大人気だった
グレープフルーツをつかったおすしを紹介します。ピンクグレープフルーツなので、パッとみたらサーモンみたい？
華やかなので、おもてなしにもおすすめですよ。
グレープフルーツとホタテのちらしずし
◇材料 ( 2人分 )
・合わせ酢 [グレープフルーツの果汁] … 45ml
・砂糖 … 小さじ1
・塩 … 2g (よく混ぜ合わせておく)
・お米 … 1合
・グレープフルーツ果肉 … 1/4個分
・紫玉ねぎ … 1/4個
・ほたて貝柱 … 8個
・ディル・粗塩 … 各適量
[作り方]
1. 米は少しかために炊く。
2. 炊き上がったごはんは水でぬらした飯台に入れ、十文字を入れる。すぐ合わせ酢をしゃもじ
で受けながら、まわしかける。
※飯台がない場合はボウルで代用。保冷剤で冷やしながら人肌になるまで冷ます。
ダマにならないようにしゃもじで全体を切り混ぜ、ごはんが水分を吸ったら手早く広げる。
3. うちわであおいで冷ます。人肌程度になったら裏返し、再度うちわであおいで冷ます。
すし飯の乾燥防止のため、ぬらした手ぬぐいやさらしなどで覆っておく。
4.すし飯にグレープフルーツ果肉をさっくりと混ぜ、器に盛る。
5. 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、軽く塩(分量外)をふって水気をしぼる。
6. 5をちらし、厚みを半分にカットしたほたて貝柱・ディルを飾り、お好みで粗塩をふる。
具材はきゅうり・桜えびも相性よし。ツナ缶を加えてもおいしいです。
レシピを教えてくれたのは
丹羽彰子さん
WEB、広告を中心にレシピ提案、調理、スタイリングなどを手がけるフードスタイリスト。朝食は365日ごはん派。
Instagram @koniwa
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「つくりたくなる、おうちずし」特集
おすしをもっと、ふだんのごはんに気楽に。
基本のすし飯から、酢・具材・炊飯器の簡単アレンジまで。楽しく自由なおうち寿司です。
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【暮らしはエンタメ！Krasoからのお知らせ】
暮らしはエンタメ！Kraso Winter号のテーマは
「とっておく、とっておき？」です。
突然ですがケーキのいちご、いつ食べる派ですか？
私は最後のひとくちにとっておく派。
なんだかとっておきに感じるから。
あの現象ってなんなんだろう…と思って調べてみたら
実は、「とっておき」って「とっておいた」が語源みたい。知ってました？
とっておいたら、わくわくが熟成して、とっておきのものになるってことなのかも。
毎日ひとつずつ開けるアドベントカレンダー。
みんなに会う日に、下ろすと決めたお気に入りの靴。
…考えるだけで、ふふっとしあわせ♡
ちょっと先のとっておきがあれば、じっくり待っている時間さえ、なんだか特別。
だから、ちょこっと前からとっておきませんか？
今年もがんばった私自身に。
大切なあのひとに。
とびっきりのとっておきを。
