私の好きな、台湾ごはんのお話

【 第49回目のトークテーマは「台湾ごはん」】

くらそびでも定期的に特集しております「台湾ごはん」。読者さまからも大変人気のコンテンツなのです。
ふだんのおうちごはんに、少し異国情緒といいますか、エキゾチックさがはいるけれど、馴染み深いお味。そんな懐の深さが、台湾ごはんの魅力ですね。
みなさんの「お気に入りの台湾ごはん」のエピソードはどんなことがありますか？

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kurasobi10月号からのチラ見せコーナー

くらそび10月号「今日からできる　台湾ライクなおうちごはん」特集より。

黒酢だけでいただくシンプルな餃子に、スタッフ一同、大歓声。
皮のもちもち、肉汁のジューシーさ、香味野菜のさわやかさ、すばらしきハーモニーな一品です。
さあ、こしらえましょう！

香りを味方につける
台湾風味のおうちごはん

香味野菜の水餃子

◇材料（25個分）
・水餃子の皮 … 25枚
・豚肉ミンチ … 100g
・塩 … 小さじ1/4
・酒 … 大さじ1
・しょうゆ … 小さじ1弱
・しょうが（すりおろす） … 1かけ
・香味野菜（セロリ、パクチー、白ねぎなど）… 200g
・白こしょう・ごま油・黒酢 … 各適量

［作り方］
1. ボウルに豚肉ミンチ・塩・酒を入れ、菜ばしで一方向にぐるぐる混ぜて粘りを出す。

２. しょうゆ・しょうがを加えてさらによく練り、冷蔵庫で寝かせておく。

３. 香味野菜はそれぞれみじん切りにする。セロリは軽くしぼり、余分な水分は取り除く。
　 この段階で肉あん：野菜＝1：1が目安。

４. ２と３を混ぜ合わせ、白こしょう・ごま油を加えて、水餃子の皮で包みゆでる。

５. 皿に盛り、黒酢を添える。

＜ レシピを教えてくださったのは ＞

はなうた食堂調理室　伊藤尚子さん

旅先で出会った素朴な台湾グルメに惚れこみ、大阪府池田市で台湾料理教室「はなうた食堂調理室」を主宰。つくるだけでなく食べる楽しさも提案している。そんな伊藤さんが台湾の旅で1番リピートしているのが四神湯という薬膳スープ。「台湾のスープはどれも滋味深くてからだもあたたまるので大好き」とのこと！
Website：https://www.hanauta-asia.net/
Instagram：https://www.instagram.com/hanautagram/

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information /お知らせコーナー

クラソクラブ会員誌
kurasobi/くらそび10月号
「今日からできる　台湾ライクなおうちごはん」特集

旅に行ったことがなくてもハマる人続出の台湾グルメ。あの味をおうちでも味わえたら・・・！台湾料理教室を営む、伊藤尚子さんにおうちごはんが台湾っぽくなる方程式を教えてもらいました。

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【暮らしはエンタメ！Krasoからのお知らせ】

『暮らしはエンタメ！Kraso』 Summer&Autumn 号のテーマは「夏にカツ！」です。

夏祭りに花火大会、
スイカにそうめん、かき氷……
夏といえばを問われたら、
あれこれたくさん楽しいことずくめ！

そんなわくわくを目の前に、
つい口にしてしまう、
夏の口癖「あつい」の3文字。

今年の夏も暑くなる。
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