焙煎機の贈与式が執り行われました

2018年4月10日に大阪のGIVR＆GIFTさんに焙煎機をお届けしました。その後、メリーファンディングセカンドゴールとして設定した「換気扇とフードの工事」の設置も完了し、準備が整いました。

写真は8COFFEEROASTの黒田さまからレクチャーを受けているGIVE＆GIFTのみなさん。ハンドピックと焙煎の方法を学び、本格的にコーヒーづくりが始まりました。それぞれが試行錯誤をしながら、作業に慣れるまで繰り返し練習しました。

コーヒー豆の焙煎ができたら、ミルで引いて粉にしていきます。そのあとひとつひとつグラム数を計って、袋詰めに。

メリーファンディングで応援していただいたみなさまへのお礼のお手紙も準備。ありがとうの気持ちを込めて、ひとつひとつシールを貼っていきます。

そして完成、BIG SMILE COFFEE！

いよいよ製品化となったこのコーヒーには「BIG SMILE COFFEE」と名前が付けられました。 2018年7月上旬より、メリーファンディングでご支援いただいた方へ返礼品としてお届けをはじめ、その後、フェリシモでの販売も実施しました。

『ハンドピックコーヒー』にチャレンジされた、 GIVE&GIFTのみなさまからメッセージが届きましたので、ご紹介いたします！

応援してくださったみなさまへ

・頑張って作りましたので、楽しく、美味しく飲んでいただけたら嬉しいです！
・どんな感想があるか、ちゃんと飲んでもらえるかドキドキします。
・コーヒー豆の仕事はとても楽しかったです。ありがとうございます！

ハンドピックコーヒーにチャレンジしてみて

・ハンドピックにチャレンジすることが、とてもいい勉強になりました。良い豆、悪い豆の区別ができるようになって良かったです。
・コーヒー豆を袋に入れる作業はなかなかキレイに粉が入りきらなかったこと、袋がピッタリすぎて商品を入れにくかったことが難しかったです。
・焙煎は音の聞き分けやコーヒー豆の色の見分け方が難しかったけど、今後に活かしていきたいです。
・コーヒー豆の計量は微量の違いもダメで何度もやり直したけれど、とにかく楽しかったです！

今後について

・カフェで提供するコーヒーをみんなでハンドピックし、焙煎したコーヒー豆に変えました！以前は同じ種類、同じ焙煎のコーヒー豆を使っていましたが、今はアイスコーヒー用の豆は深めに焙煎し、ホットコーヒー用と差別化することにしています。
・焙煎したコーヒーをドリップパックやテトラパックに入れて販売していきたいです。
・今は支援員に教えてもらいながらだけど、焙煎の時に自分一人で色を見極めるようになって、もっといろんなところでコーヒーを提供したいです。
・将来はコーヒーの焙煎ができるカフェで働きたいです。

福祉事業所さんに「コーヒー焙煎機」と「焙煎士のレクチャー」を 受ける費用をメリーポイントでご支援いただけませんか?

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ＣＣＰの考えるチャレンジドへの支援

13年前に発足したCCPでは、これまでチャレンジドの方たちの「あったかで味のあるクラフト」や「自由な感性のアート 」、「きっちりきまじめな手仕事」を切り口に、大量生産にはない要素を付加価値として、商品を世に生み出してきました 。 おかげさまで多くの商品を通じて、たくさんのお客さまとチャレンジドの方たちの仕事を知っていただくことができました。 それらの経験から私が実感したことは、チャレンジドの方たちの自立のためには、継続的な、みなさまとのつながりが大切ということでした。 今回「コーヒー焙煎機」と「プロの焙煎士」のレクチャーのご支援をお願いをしておりますが、いくらおいしいコーヒーを作ることができるようになっても、チャレンジドの方たちの自立を一緒に応援してくださるみなさまがいなければ、彼らの継続的な経済的自立にはつながりません。 今回、ダイレクトな支援するにあたり、より多くの人の力を必要としています。メリーポイントを通じて一緒に応援してください。

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ハンドピックコーヒーがつなぐたくさんの笑顔

サポーターのみなさまからいただいたメリーポイントで、①焙煎機を購入②焙煎士黒田さんのレクチャーで雑味のないおいしい自家焙煎コーヒーをつくる事業のスタートを応援します。

今回、このメリーファンディングという手段を選んだのは、焙煎機やレクチャーを受けるための資金が必要ということはもちろんなのですが、このハンドピックコーヒーそのもののおいしさをたくさんのみなさまに知っていただきたいそして、笑顔をさらに広げたいと思ったからです。

今後それらのコーヒーを販売することで、CCPもサポーターのみなさまといっしょに継続的なサポートを続けていきたいと考えています。 本当においしいコーヒーが、たくさんの笑顔をつなぐことができる。そんな未来を一緒につくりませんか？
達成した際には、ご支援いただいたサポーターのみなさまに、お礼のお手紙やファーストコーヒーを心を込めてみんなでお届けします 。
みなさま、どうか応援よろしくお願いいたします。

モデルケースインタビュー

すでにハンドピックをきっかけに事業をスタートされている福祉事業所を取材しました。

非営利活動法人　はこべ工房さま

「事業所の強みになると思い、利用者さんが得意なハンドピック作業で、コーヒー事業を始めました。 チラシ宣伝や、配達を行うなどして、少しずつお客さまに知っていただきました。そうしているうちに、市内で茶房を開くことができるようになるまで成長し、現在では、老人ホームのイベントや市役所にて、デリバリーのご注文をいただくようにまでなりました。

おかげさまで年々お客さまは増え、収入も増えていっており、新たなお仕事をさせていただける機会がありましたら、頑張っていきたいと考えるまでに至りました。 それまでは清掃のお仕事だけをしており、地域の方々とふれる機会がなかったのですが、このコーヒー事業をするようになってからは、お客さまとお会いし声をかけていただくことが、働く喜びになっているようです。コーヒーがきっかけで、地域の方々から応援されているんだな。と感じ、ありがたいと感謝しています。」

はこべ工房スタッフ上木さん

非営利活動法人　ICCCさま

「地域で古本喫茶を行っており、雑味やにごりの無い、味と香りのよい品質の高いコーヒーを自信を持って提供したいと思ったところから始めました。一昨年からは、市役所でコーヒー販売も行っており、お客さまが増え、利用者の収入の向上につなげることができました。また、地域でのイベントから依頼があり、コーヒーマシン一式を貸出し、引き豆を提供してご好評をいただいたりしています。

コーヒー事業を始めて事業所内では、利用者の作業に対する自信がついたといううれしい変化がありました。生豆を購入しハンドピック、焙煎、ハンドドリップというすべての流れを実施してお客さまに直接コーヒーを提供するという体験をすることで、『おいしいコーヒーを作っているんだ』という実感が自信につながっているようです。現在、コンサル事業にも参加し、利用者の更なる工賃向上を目指した活動をしています。」

ICCCスタッフ町田さん

ハンドピックコーヒーとは？

どんな高級なコーヒーにも混ざっている「カビ豆」、「虫食い豆」など、コーヒーの雑味の原因となる豆を一粒ずつ手で 取り除く作業をほどこしたコーヒーのこと。
気が遠くなるような大変な作業ですが、並外れた集中力・ていねいできっちりとした作業が得意なチャレンジドにとっては、その能力が最大限に生かされ、価値の高いおいしいコーヒーとなります。