ベトナムは世界でも有数のコーヒー生産国。ブラジルに次ぐ世界第２位の生産量を誇ります。
コーヒーにはロブスタ種とアラビカ種の2種類があり、ベトナムで栽培されているのは標高が低くても育つロブスタ種。 栽培しやすく収穫量も多いロブスタ種ですが、アラビカ種に比べ味が劣るとされ安価に取り引きされることが多く、 おもにインスタントコーヒーや缶コーヒーなどの加工用に使われます。
ベトナムのコーヒー農家の人たちは、安く取り引きされるがゆえに「努力していいものを作っても、どうせ買い叩かれる」と半ばあきらめており、その日暮らしの貧しい生活から抜け出せずにいます。例えば、目先のお金ほしさに、安価だけれどすぐに現金化できるからとまだ熟してもいないコーヒーチェリー（実）を収穫してしまったり、ちゃんとした加工場が作れず、道路の上にわらなどを敷いてコーヒーの加工を行うといったことが当たり前になっています。
ただでさえ評価が低いロブスタ種ですが、「ベトナムのコーヒーはおいしくない」と言われる背景にはこんな理由もあるんです。

こんな現状であっても、ベトナム初のオーガニックコーヒーで、ベトナムの農業の未来を変えようと挑戦を続けている人がいます。 この活動を知っていただき、挑戦のサポートをしていただけないでしょうか。 みなさま、メリーファンディングを通しての応援をぜひよろしくお願いします！

ハチコーヒーロースト代表 / 黒田 吉範

兵庫県宝塚市でコーヒーショップや自家焙煎のコーヒー豆・焙煎機などを販売。ベトナムで良質な豆を求めてコーヒー農家を歩き回り、2019年にトイ グエンさんの農園「Future Coffee Farm」と出会いました。今回、オーガニック農法にチャレンジするトイさんを通じて、ベトナムコーヒーの未来を応援したいと考えています。

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それは、小さな無人島から始まった

その後、数々の申請手続きをクリアして無事にトイさんの農園から輸入を始めた時、彼から17枚におよぶ手紙を受け取りました。 なんとその手紙にはトイさんの生い立ちから僕との出会い、スペシャルティコーヒー栽培に挑戦するまでの経緯がびっしりつづられていました。

16歳でホーチミンに出てきたこと。まず無人島と牛を買い、自給自足の生活を始めたこと。 島で育てたとうもろこしを町で売ってみたところ思いのほか評判がよく、農業に興味を持つきっかけとなったこと。
さらに、住んでいた島にダム建設の話が持ち上がり、思いがけず高額の賠償金を手にし、その賠償金でコーヒー農園を購入したことなどが書かれていました。

ベトナムでは安定しているからという理由で多くの人がコーヒー農園を始めたがるけれど、結局は「安く買い叩かれる栽培方法」しか知らないというのが当時の現状でした。そこでトイさんは朝から晩までインターネットカフェで世界中の農法を調べて、独自に研究を重ねました。 そうした試行錯誤の結果、アラビカ種と比べても遜色のない素晴らしいスペシャルティーコーヒを作り上げたのです。

17枚の手紙からもトイさんの人柄が感じられますが、彼は本当に嘘をつかない、誠実な人なんです。 長雨でコーヒーの品質にムラがあるときには、よいものだけを届けるために生産量を減らしたいと正直に言ってくれます。小さな無人島から始まった物語が、これからも夢とともに、さらに大きく広がっていけばと思います。

子どもたちに伝えたいベトナムの未来

トイさんの農園「Future Coffee Farm」では「健康」と「環境」をキーワードに、2011年から農園の一部の山を新たに開拓して「オーガニック農法」へのチャレンジが始まっています。 ベトナムで初めてのオーガニック農法は、まだまだ解決すべき問題がたくさんあります。今回のメリーファンディングでは、オーガニック農法にチャレンジする農園の一区画（50本のコーヒーの木）を2年間育てる応援をしたいと考えています。例えば、雑草抜きや害虫駆除、肥料などの土壌づくりのサポートです。

オーガニック農法とは？

化学肥料や農薬を使用しない栽培法のことで、有機栽培ともいわれます。化学肥料や農薬を使用していない健康な土づくりが必要で、たい肥(腐葉土や動物のフンなど)を使用し、生産者にも生活者にもやさしくかつ、自然の力を生かす、環境にやさしい方法であると言えます。

どうして手間も時間もかかるオーガニック農法をスタートさせたのかとトイさんに聞くと「農場で働く家族が危険な農薬に日々ふれるのが気になっていました。また、ベトナムではほとんどのコーヒー農家は貧しく、それゆえ目先の利益を求めてしまいがちです。それではいつまでたっても現状から抜け出せません。私が夢をかなえることができれば、まわりの農家の考えや想いもきっと変えることができ、ベトナムの農業の未来も変わるはずなんです」という答えが返ってきました。

また、2年後には、SCAA（アメリカスペシャルティーコーヒー協会）のCQI（coffee quality institute）評価で90点を取得したいとも考えています。これはロブスタ種はおろかアラビカ種でも非常に難易度が高く、まさに前人未到の挑戦と言えるでしょう。

将来、子どもたちにも「ベトナムのコーヒーはこんなにおいしい」と誇りを持ってほしい。トイさんは近所の子どもたちを集めてカッピングをし、「おいしいコーヒーとはこういうものだよ」ということを小さなうちから知ってもらう取り組みもおこなっています。 ベトナム初のオーガニックコーヒーで、ベトナムの農業の未来を変えたい。 トイさんの夢をかなえることは、未来のきっかけをつくることだと思います。 みなさま、メリーファンディングを通しての応援をぜひお願いします！