神戸の光と風の中で育ったぶどうがポートタワーを臨むワイナリーでｆwinery123シャルドネとなりました。
グレープフルーツやレモンのような柑橘系のさわやかな香りの中に花梨の蜜のような香りがほのかに漂うのが特徴。しっかりとした酸味の後に柔らかい苦味が残り、澱引きした後のきれいな澱による複雑なコクを感じます。産地や造り手によって自由自在に変化するシャルドネ。ｆwineryの醸造家・池原作務は、シャルドネ本来のニュートラルな風味を大切にしつつ低温発酵により繊細な香りと味わいで誰もが飲みやすいシャルドネに仕上げました。
酸味と柔らかな苦味が特徴の辛口シャルドネはレモンを添えたタコや白身魚のカルパッチョ、ネギを添えた塩だれの鶏肉料理、山菜を使った天ぷら・天ざるなどがおすすめです。「白ワインの女王」と言われるシャルドネと「鉄塔の美女」と呼ばれる神戸ポートタワーは誰をも魅了するという点では同じですね。ポートタワーとf winery123で優雅なひと時を。
