ブルガリアの天才ショコラティエ〈ダーク＆ミルク〉

ブルガリアの首都ソフィアの中心から少し離れたところにそのお店はありました。

〈ダーク＆ミルク〉と言います。小さなショコラティエらしいサイズ感のお店で、初めは実はそんなに期待してなかったのです。

しかし、チョコのラインナップを見るやいなや。

私の取材ノートには「来たーーーーー。天才っ、ブルガリアの星」って書いてます。

安心した感じがしました。

ブルガリアに来て良かったと、ほんとうにほっとしたのです。

エリッツァさんというショコラティエは女性の方で、エリって呼んでと気さくな方です。すでにチョコの本も出版されています。

なんでもっと町中にお店を出さないのかと思うんですが。それこそイマドキな発想です。

ちょっと外れたところにいいお店があるのです。

１個１個ほんとうにデリケートな、非常に手が込んだボンボンです。

味だけではなく、見た目が。

きれーーーーーい！

もう、こうなったらなにもかもテンションあがります。

ブルガリアと言えばバラが有名なんですが。結構、誰もそんなベタなものを作らないのか、バラのチョコがなくって困ってたんです。

でも、こちらはちゃんと美しいモールドで、光り輝く赤いバラの花を、控え目なやさしい味わいで表現していました。

もう、感謝しかない。

あなたに会いにブルガリアに来ましたっ。

ローズだけじゃなく、レモンメレンゲも、アプリコットクランベリードライフルーツも。マンゴーも、あれもこれもおいしい。

おいしいショコラティエはだいたい試食が多いのですが、ここもどんどん出てくる出てくる。

いやー、自信と仕事への愛情が試食に出てます。

ブルガリアのローカルチョコのレベルの高さを感じたいなら、ぜひエリさんのチョコを！