フルーツ系チョコの決定版 デ ツバルテ ボス
デ ツバルテ ボスのバート ファン カウベンベルヘンさんはベルギーのチョコレートマスターの称号を持つ、凄腕です。また、いい人なんです。気取らない気さくな人です。あたたかく迎えてくれて、ほんとうにいい商談ができました。
「デ ツバルテ ボス(黒いきつね)」をモチーフにしたシンプルでシャープなデザイン
彼のところには有名レストランから、デザートの依頼がたくさん来ます。それも「このワインに合うチョコを作って欲しい」という依頼です。ちょうど、私が行ったときも、チョコレートとは思えない、一粒で複雑な変化のあるチョコを作っていました。お皿にサーブする方法も考えてトータルにデザインしていました。さっすが、チョコマスター。深い味わいの大人のチョコでした。
いやー。来てみないとわからないことがいっぱいあるのです。このチョコもお邪魔したので発見できました。フルーティーな味わいは今のチョコレート界の世界的なブーム。さすが時代の先を行ってます。
フルーティーなチョコが好きな人必食です。
ライムキャラメルが入った、ショコラティエこだわりのチョコ
デ ツバルテ ボス カカオ&ライム
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チョコレートバイヤーみり
フェリシモでのチョコレートバイヤー歴28年。「チョコで世界中を笑顔にしたい」と世界各国のショコラティエをめぐり、数々のレアチョコを発掘。これまでに訪ね歩いたショコラティエは34カ国約400件。約590ブランド・約2,900種類のチョコレートを輸入販売した実績を持ち、その中でも日本に初上陸させたチョコレートは329ブランド。チョコのストーリーを語らせたら止まりません! まだ知られていない素敵なチョコを紹介するため、今日も世界の果てまでチョコ探し!
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