デ ツバルテ ボスのバート ファン カウベンベルヘンさんはベルギーのチョコレートマスターの称号を持つ、凄腕です。また、いい人なんです。気取らない気さくな人です。あたたかく迎えてくれて、ほんとうにいい商談ができました。

「デ ツバルテ ボス（黒いきつね）」をモチーフにしたシンプルでシャープなデザイン

彼のところには有名レストランから、デザートの依頼がたくさん来ます。それも「このワインに合うチョコを作って欲しい」という依頼です。ちょうど、私が行ったときも、チョコレートとは思えない、一粒で複雑な変化のあるチョコを作っていました。お皿にサーブする方法も考えてトータルにデザインしていました。さっすが、チョコマスター。深い味わいの大人のチョコでした。
いやー。来てみないとわからないことがいっぱいあるのです。このチョコもお邪魔したので発見できました。フルーティーな味わいは今のチョコレート界の世界的なブーム。さすが時代の先を行ってます。
フルーティーなチョコが好きな人必食です。

ライムキャラメルが入った、ショコラティエこだわりのチョコ